西凤酒和陕西的面食一样吃一口慢慢品味舌根那里会有很厚重的粮食甘甜味。实际上配上花生米更好，吃一口花生，嚼一嚼，呡一口西凤酒，这时候不要着急喝下去，舌尖顶着嘴巴上颚，让酒温润到舌根，你会在嘴里感受到花生的油香，西凤酒的酒香，粮食的清香，以及酒精和花生两者相铺相成的更加浓厚的甘甜味道。陕西吃面喝面汤，讲究原汤化原食。西凤酒就着花生吃，粮食酿的酒下粮食，也算是一种原汤化原食。况且我觉得西凤酒也就只有这样好喝，如果就着大鱼大肉，油腻味道反而会模糊西凤酒的层次感。这种温润要经得起细细品尝的东西，还是应该就着同样需要慢性子的东西好些。